LA FRANTOIO, la Belle Italienne.

Assemblage, fruité mûr. Intensité subtile.
Arômes de prune et de noix en nez, intensité moyenne.
En bouche, onctueuse avec un très léger piquant, des arômes de pâtisseries en rétro.

Pour sublimer les légumes du soleil, salades, soupes froides, pâtes, pizzas, viandes.

L’OLIVIÈRE du Roussillon, la Régionale.

Monovariétale.
Fruité mûr. Intensité subtile, arôme d’amande, de genêts et de noisette, légère ardence en bouche.

Pour sublimer vos cuissons vapeurs, légumes, crudités, salades.

LA PICHOLINE, bien typée, Méditerranéenne

Assemblage, fruité vert, intensité moyenne, aux notes d’artichaut, tomate et foin coupé, et senteurs de prune.
En bouche, douce sans ardance, avec une très légère amertume.

Pour accompagner légumineuses, salade, poissons..

LA CAROLEA, variété ancienne, originaire du sud de l’Italie, Sicile et auparavant de Grèce.
Monovariétale.

Fruité vert, intensité moyenne aux note de verdure, d’artichaut cru.
En bouche, onctueuse, légère ardence, arôme de poire en rétro.

Pour accompagner vos salades, légumes..

LA MANZANILLE originaire d’Espagne.

Assemblage. Fruité vert, intensité moyenne, arômes d’herbe coupée, de pomme verte et ardence marquée et légère amertume en bouche.
Notes de bananes vertes, beurre.

Pour accompagner légumes, céréales, crudités, poissons.

L’ARBEQUINE, la Catalane

Monovariétale. Fruité vert, intensité subtile..

Pour assaisonner vos salades, personnaliser vos desserts.
La subtilité pour les amateurs d’hule d’olive douce et fruitée.