LA FRANTOIO, la Belle Italienne.

Assemblage, fruité vert aromatique. Belle ardence d’intensité moyenne, très faible amertume, et très légèrement piquante.
Notes d’artichaut et de basilic.

Pour sublimer les légumes du soleil, salades, soupes froides, pâtes, pizzas, viandes.

L’OLIVIÈRE du Roussillon, la Régionale.

Monovariétale.
Fruité vert très aromatique, d’intensité moyenne, faible amertume.
Notes d’amande fraîche, de banane plantain.

Pour sublimer vos cuissons vapeurs, légumes, crudités, salades.

LA PICHOLINE, bien typée, Méditerranéenne

Assemblage, fruité vert intense aux notes d’artichaut, tomate et foin coupé, et senteur de prunes.
En bouche, douce sans ardance, avec une très légère amertume.

Pour accompagner légumineuses, salade, poissons..

LA CAROLEA, variété ancienne, originaire du sud de l’Italie, Sicile et auparavant de Grèce.
Monovariétale.

Fruité vert, intensité moyenne aux note de verdure, d’artichaut cru.
En bouche, onctueuse, légère ardence, arôme de poire en rétro.

Pour accompagner vos salades, légumes..

LA MANZANILLE originaire d’Espagne.

Assemblage. Fruité vert très aromatique, une amertume très légère.
Notes de bananes vertes, beurre.

Pour accompagner légumes, céréales, crudités, salades, poissons.

L’ARBEQUINE, la Catalane

Monovariétale. Fruité vert, intensité aromatique légère.

Notes de noisette fraîches.

Pour assaisonner vos salades, crudités, personnaliser vos desserts.